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魚と魚料理がいっぱい

 と言っても多くの種類が有ります
   ココではと貝類や海老などを含めた
魚介類を取り上げます調理法方も
焼く、煮込む、揚げる、蒸す、生、の
調理法方で区別をします。
雑誌やテレビで紹介されたあの商品も!おとなの週末お取り寄せ倶楽部
生:   やはり魚を美味しく食べるのは刺身が最高です
貝や海老なども同じですねでも
     牛肉の所で書いているように魚も食材の
     良し悪しで決まります最近では養殖の魚も
数多く出回っていますが
   野菜などと同じく季節毎に旬が有ります
春、夏、秋、冬、と
      季節毎の旬の魚介類を大いに楽しみましょう
       又生食べるので料理法より材料の選び方が大切です
蟹をお得にお取り寄せ 【かに本舗】
焼く:  日本では秋刀魚、鯖、鯵などの塩焼きが
 有りますが西欧ではフライパンや
      オーブン、を使ったグリエなどが有ります
魚も白身魚をよく使います
    石焼や塩釜焼きなどの調理法方も有ります

煮込む: 日本ではまず お鍋ですね 
         てっちり、しゃぶしゃぶ、などです
              フランスではブイヤーベースが有ります
      南フランスの代表料理です
                   又ブイヨンで茹でて冷製にする方法も有ります

    揚げる: フライ、南蛮漬け、すり身にしたり、団子にしたり
               揚げた物を煮込んだり 色々なメニューが出来そうです
  
      蒸す: 白身魚を使った蒸し料理、香草を多く使った蒸し料理
     魚の蒸し料理は淡白なのであんを使ったり
                  ソースを工夫したり味のメリハリを付けている事も多く見かけます

             魚は身体に良い栄養素が多く含まれて居ますので毎日でも
           食べたい食材です、しかし近年漁獲量が減少傾向にあり

           一昔までは安く買えた魚の値段が高騰してなかなか毎日
               食べる事は大変厳しくなって来ています、輸入品や冷凍の魚を
           上手に調理していける様に頑張りましょう
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