野菜料理
野菜が山盛り
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野菜の料理が山盛 野菜も他の食材同様に色々な野菜料理が有ります 焼く、揚げる、煮る、蒸す、生 など 又ジュースやドレッシングにも 数多く使いますね又わたしが大好きな 漬物、キムチなど醗酵食品なども有ります メインメニューにも使いますが、 付け合せに多く使われています 野菜にも魚同様に旬があり季節毎の 旬の野菜を美味しく頂きたいですね 又生産地ごとに色々な野菜が栽培されて 産地独特の素材を楽しむ事もできますね 日本各地の野菜や、最近では外国の野菜も 多く輸入されていますので、上手に利用しましょう 焼く： 焼肉やバーベキューの時に焼いて食べる 椎茸、かぼちゃ、にんじん、茄子、など 色々な野菜を焼いて食べますね 又焼きトマト、焼きとうもろこしなど添え野菜にしたり 他の食材を巻いたり、挟んだりして焼くことも有ります 揚げる： なんと言ってもテンプラを思い浮かべますね 数多くの野菜がテンプラで美味しく頂けます 又フライドポテトやオニオンフライなど 菜料理の添え野菜として利用できます 煮る： 和食のかぼちゃ、葺き、山芋などの炊き合わせ 鍋物に利用したり、スープで煮込んだり ブイヨンで煮込みホット野菜の付け合せなど 蒸す： 蒸し料理は野菜だけを使うよりも 他の食材と抱き合わせて調理する事が多いです 豚肉と、白身魚と、鶏肉となど 他の食材の旨みを引き出す効果も有ります 生 ： 殆どメインメニューの付け合せ又サラダ、やドレッシング ジュースなど生野菜の利用方法も有ります 番外： 色々な漬物、キムチ、ピクルス、その他野菜のケーキ アイスクリーム、などの利用する事も有ります |
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