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豆腐料理 |
豆腐が美味しい |
| 豆腐料理と豆腐が美味しい 豆腐は日本や中国などの独特の食材ですが 近年の健康志向で 豆腐のよさが見直され、又加工もしやすく 色々な料理に使われるようになって来ました 焼いたり、揚げたり煮込んだり、合えたりと 色々な調理方法が有ります 私たちが一番に思い浮かべるのはやっぱり 湯豆腐ですねシンプルですが、一番豆腐の美味しさ を引き出してる料理だと思います それと冷奴も豆腐そのものを味わえると思います 焼く料理では、豆腐のステーキ 豆腐ハンバーグ、ゴーヤチャンプルなど 揚げる料理は まず揚げだし豆腐 豆腐のコロッケ、豆腐と豚肉の団子など 煮込みは先ほどの湯豆腐、おでん、豆腐チゲ 又豆腐とは違いますが厚揚げの煮付けなど 和え物の代表は白和えですね 色々な材料と組み合わせることが出来ます 又豆腐を利用した食材は先ほどの厚揚げ ひろうす（がんも）などが有ります 豆腐はそれ自体が淡白なので 色々な味付けや料理方法に広がると思います まだまだ、新しいメニューを考えることが出来ると思います 世界の誇れる最高の食材ではないでしょうか 本当は豆腐も手作りでと思いますが いきなり手作り豆腐までは無理ですので スーパーや豆腐屋の豆腐を使って料理をしましょう 又豆腐は原料の大豆によって豆腐自体の味（美味しさ）が かなり違います出来れば国産大豆を使った豆腐を使うのが ベストですが それ以外の豆腐でも美味しく頂けるように 少し工夫とヒト手間をかけてみましょう 高野豆腐も豆腐の一部の食材とし 色々なメニューを考えて見ましょう 豆腐では有りませんが湯葉料理も豆腐料理と一緒と考えて 美味しく頂ける様な料理をつくりたいですね |
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